La référence québécoise en information sur les tendances en tourisme
À l’époque où j’étudiais au baccalauréat en gestion du tourisme et de l’hôtellerie, je n’aurais pas su dire où la vie me porterait. Aujourd’hui, membre de l’équipe allumée et inspirante du Réseau de veille en tourisme et toujours à l’affût des tendances et de l’évolution du tourisme, je me dis que la vie fait bien les choses.
En plus d’avoir un faible avoué pour le tourisme gastronomique, tant dans la recherche que dans la pratique, je m’intéresse également aux tendances en hôtellerie, au développement touristique ainsi qu’aux différents marchés et clientèles. Mon expérience passée en consultation m’amène à envisager les enjeux et les tendances selon une perspective appliquée.
«Celui qui se perd dans sa passion a moins perdu que celui qui perd sa passion» – Saint Augustin (si bien cité et incarné par Georges Brassard, fondateur de l'Insectarium de Montréal)
De la cuisine coréenne fusion aux burgers réinventés, en passant par les dumplings, on assiste présentement à une renaissance de la restauration mobile. Extrêmement populaire dans de nombreuses villes américaines et canadiennes, la cuisine de rue demeure interdite au Québec. Voyons l’exemple de certaines municipalités qui ont développé cette offre de façon structurée. En restauration, [...]
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Grands consommateurs d’énergie et d’aliments, les restaurateurs saisissent de plus en plus le rôle qu’ils ont à jouer dans la préservation de l’environnement et des ressources. Et les consommateurs font pression sur eux: 70% souhaitent que les restaurants deviennent plus verts. Alors que de nombreux établissements modifient leurs façons de faire, beaucoup ont encore du [...]
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La page d’accueil de Toronto is Trending, une initiative de Tourisme Toronto, est particulièrement attrayante. Elle diffuse une vidéo plein écran de la ville en action, où des bulles Twitter s’affichent au-dessus des passants que l’on peut suivre dans deux quartiers. En changeant pour l’interface map view, on peut voir les derniers tweets des établissements [...]
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La répartition des flux touristiques mondiaux a beaucoup changé ces dernières années; les données recensées au cours de la décennie confirment certaines tendances. De nouveaux marchés émetteurs occupent les premiers rangs et le classement des destinations est sens dessus dessous. Les économies émergentes bouleversent l’échiquier touristique, qui se répartit entre un nombre beaucoup plus grand [...]
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Il s’agit du thème de réflexion d’une récente édition de la revue Espaces. L’e-tourisme, on le sait, a changé la donne dans plusieurs sphères de la société et les organismes de gestion et de promotion d’une destination n’y échappent pas. Comment optimiser leur rôle dans ce contexte? Quels sont les nouveaux métiers du Web? Quelles [...]
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