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	<title>Réseau de veille en tourisme &#187; gastronomie</title>
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	<description>La référence québécoise en information sur les tendances touristiques internationales</description>
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		<title>Clin d’œil – Les Randos Bistrots</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Nov 2011 13:52:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Amélie Racine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La Fédération nationale des bistrots de pays de France répond aux besoins des marcheurs gourmands et avides de découvertes en proposant les Randos Bistrots. Ce projet original vise à sensibiliser le public à la consommation de produits locaux et équitables, tout en valorisant la rencontre avec les producteurs. Au total, 14 itinéraires sillonnent le Pays [...]]]></description>
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		<title>Món Sant Benet, un projet culturel et touristique inspirant (Compte rendu de conférence)</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Nov 2011 14:31:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chantal Neault</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Lors de la 61e Conférence de l’Association internationale d’experts scientifiques du tourisme (AIEST), qui s’est tenue à Barcelone du 28 au 31 août dernier, les participants ont eu la chance de visiter un site à vocation multiple mêlant l’histoire, la culture et la gastronomie dans un univers où l’ancien et le moderne se côtoient harmonieusement. [...]]]></description>
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		<title>Améliorer la restauration dans les lieux touristiques culturels et de loisirs</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Oct 2011 17:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Non seulement la restauration est une composante indissociable de l’expérience touristique, mais encore elle contribue grandement à son appréciation ainsi qu’au bouche à oreille suivant le séjour. En outre, les services alimentaires sur les lieux touristiques n’ont guère bonne réputation. Plusieurs attraits offrent une restauration excellente alors que d’autres renforcent la perception de piètre qualité, [...]]]></description>
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		<title>La cuisine de rue et l’exception québécoise</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Aug 2011 12:18:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[De la cuisine coréenne fusion aux burgers réinventés, en passant par les dumplings, on assiste présentement à une renaissance de la restauration mobile. Extrêmement populaire dans de nombreuses villes américaines et canadiennes, la cuisine de rue demeure interdite au Québec. Voyons l’exemple de certaines municipalités qui ont développé cette offre de façon structurée. En restauration, [...]]]></description>
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		<title>Clin d’œil – La table champêtre réinventée</title>
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		<pubDate>Fri, 06 May 2011 13:45:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chantal Neault</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Repas gastronomiques servis à la campagne, dans des champs aux panoramas grandioses; voilà ce que propose une entreprise néerlandaise à une centaine de convives installés au grand air! Cette nouvelle tablée s’inscrit dans la mouvance des espaces pop-up, ces lieux éphémères mobiles qui s’établissent là où le vent les porte; dans ce cas-ci… aux grands [...]]]></description>
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		<title>Les produits de l’érable, ingrédients de choix du tourisme culinaire et gastronomique québécois</title>
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		<pubDate>Thu, 24 Feb 2011 19:08:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Amélie Racine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Le Québec est le plus important producteur de sirop d’érable au monde. La qualité de ce produit et son goût exquis insufflent depuis quelques années un vent de créativité à l’offre culinaire et gastronomique de la province. Piliers des traditions du temps des sucres, les produits de l’érable sont constamment réinventés par nos chefs et [...]]]></description>
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		<title>Clin d&#8217;oeil &#8211; Nouveau service en hôtellerie: le marché alimentaire en libre-service</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Oct 2010 12:09:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Parce qu’un restaurant offrant le service complet ne convient pas à tout moment ou à tous les goûts, et que le service aux chambres peut être coûteux et peu flexible, la boutique alimentaire du Grand Hyatt de New York réinvente la façon de se sustenter lors d’un séjour à l’hôtel. Le «Market», boutique également populaire [...]]]></description>
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		<title>Au menu aujourd’hui: la santé</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Aug 2010 12:13:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Pourquoi l’industrie touristique doit-elle prendre le virage santé? Parce que la clientèle touristique s’en préoccupe et que c’est un positionnement gagnant. De nombreux Québécois sont en mauvaise santé et cela devient préoccupant. Mieux comprendre les tendances en matière d’alimentation affectant votre clientèle ainsi que ses préoccupations vous aidera à adapter l’éventail des mets que vous [...]]]></description>
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		<title>Des partenariats qui ont du succès (Compte rendu des Assises du tourisme 2010)</title>
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		<pubDate>Wed, 26 May 2010 18:08:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Au cours des Assises du tourisme 2010 s’est tenu un atelier sur les partenariats en matière de développement de l’offre, où trois panelistesont présenté leur expérience. Leurs interventions fort pertinentes présentaient des initiatives innovantes ainsi que les clés du succès. La variété des propos a rendu la présentation particulièrement inspirante. Rebecca LeHeup, directrice générale – [...]]]></description>
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		<title>Clin d’œil &#8211; Offrir des boissons locales dans les minibars des hôtels</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Dec 2009 19:00:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Telle est l’excellente idée qu’a eue Ace Hotel, à Portland. Il s’agit d’une vitrine exceptionnelle pour faire découvrir les alcools du terroir aux visiteurs, qui souhaitent généralement goûter aux saveurs locales. L’établissement a établi un partenariat avec une distillerie locale, House Spirits, qui fabrique artisanalement différents spiritueux tels que du whiskey, de la vodka, du [...]]]></description>
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