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	<title>Réseau de veille en tourisme &#187; restauration</title>
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	<description>La référence québécoise en information sur les tendances touristiques internationales</description>
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		<title>Le tourisme d’apprentissage, une tendance qui ne s’essouffle pas</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 13:49:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chantal Neault</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Les vacances éducatives pour des touristes de plus en plus actifs constituent une tendance qui s’accentue depuis quelques années et qui offre de réelles possibilités pour l’industrie touristique québécoise, en lui permettant d’exploiter différemment ses installations: cours de cuisine, ateliers de théâtre, immersion française dans des établissements hôteliers, ateliers multimédias en région, etc. Il s’agit [...]]]></description>
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		<title>Clin d’œil &#8211; L’aéroport le plus achalandé des États-Unis se lance dans la culture… de légumes</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Jan 2012 19:50:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chantal Neault</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Transport]]></category>
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		<description><![CDATA[Laitues, poivrons, haricots verts et fines herbes envahiront bientôt l’aérogare 3 de l’aéroport O’Hare à Chicago avant d’atterrir dans les restaurants de l’aéroport. En effet, le Département de l’aviation de la Ville annonçait récemment la création d’un tout nouveau jardin aéroponique. Cette méthode de culture écologique représente l’une des plus récentes techniques de culture hors [...]]]></description>
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		<title>Améliorer la restauration dans les lieux touristiques culturels et de loisirs</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Oct 2011 17:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Produits et activités]]></category>
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		<description><![CDATA[Non seulement la restauration est une composante indissociable de l’expérience touristique, mais encore elle contribue grandement à son appréciation ainsi qu’au bouche à oreille suivant le séjour. En outre, les services alimentaires sur les lieux touristiques n’ont guère bonne réputation. Plusieurs attraits offrent une restauration excellente alors que d’autres renforcent la perception de piètre qualité, [...]]]></description>
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		<title>Capsule ─ Restolib’, un nouveau concept fort avantageux pour les restaurateurs</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Aug 2011 17:55:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Aude Lenoir</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Restolib’ est un réseau créé par les dirigeants de NK Hôtels, une société-conseil en hôtellerie et en restauration basée à Paris. Les fondateurs de ce réseau proposent aux restaurateurs de louer les cuisines de leur établissement pendant les jours de fermeture pour la tenue de cours d’art de la table destinés à une clientèle de [...]]]></description>
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		<title>La cuisine de rue et l’exception québécoise</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Aug 2011 12:18:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[De la cuisine coréenne fusion aux burgers réinventés, en passant par les dumplings, on assiste présentement à une renaissance de la restauration mobile. Extrêmement populaire dans de nombreuses villes américaines et canadiennes, la cuisine de rue demeure interdite au Québec. Voyons l’exemple de certaines municipalités qui ont développé cette offre de façon structurée. En restauration, [...]]]></description>
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		<title>Pratiques vertes en restauration</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Jun 2011 13:30:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Grands consommateurs d’énergie et d’aliments, les restaurateurs saisissent de plus en plus le rôle qu’ils ont à jouer dans la préservation de l’environnement et des ressources. Et les consommateurs font pression sur eux: 70% souhaitent que les restaurants deviennent plus verts. Alors que de nombreux établissements modifient leurs façons de faire, beaucoup ont encore du [...]]]></description>
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		<title>Clin d’œil – La table champêtre réinventée</title>
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		<pubDate>Fri, 06 May 2011 13:45:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chantal Neault</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Repas gastronomiques servis à la campagne, dans des champs aux panoramas grandioses; voilà ce que propose une entreprise néerlandaise à une centaine de convives installés au grand air! Cette nouvelle tablée s’inscrit dans la mouvance des espaces pop-up, ces lieux éphémères mobiles qui s’établissent là où le vent les porte; dans ce cas-ci… aux grands [...]]]></description>
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		<title>La reprise économique et le touriste culturel (Compte rendu de conférence)</title>
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		<pubDate>Wed, 16 Feb 2011 17:07:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Grâce aux données qualifiées et compilées en temps réel des transactions, American Express est en mesure d’analyser des profils de clientèle très précis. Madame Beverly Anderson, vice-présidente de cette entreprise, a présenté des informations très pertinentes sur le touriste culturel américain lors de l’événement ONE Travel Conference, tenu à Pasadena en Californie du 16 au [...]]]></description>
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		<title>Capsule &#8211; Café dans les hôtels: les goûts de la clientèle se raffinent</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Jan 2011 18:55:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Claude Péloquin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Au cours des dernières années, on a observé une croissance de la demande pour un café de bonne qualité. Les ventes pour des cafés spécialisés grimpent de 20% chaque année et représentent aujourd’hui un marché de 18 milliards de dollars américains. Le temps où le voyageur se contentait d’un café régulier, sans saveur ni odeur, [...]]]></description>
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		<title>Clin d&#8217;oeil &#8211; Nouveau service en hôtellerie: le marché alimentaire en libre-service</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Oct 2010 12:09:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Maïthé Levasseur</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Parce qu’un restaurant offrant le service complet ne convient pas à tout moment ou à tous les goûts, et que le service aux chambres peut être coûteux et peu flexible, la boutique alimentaire du Grand Hyatt de New York réinvente la façon de se sustenter lors d’un séjour à l’hôtel. Le «Market», boutique également populaire [...]]]></description>
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