Recherche
L
La réelle volonté de voyager de façon responsable
Y a-t-il un besoin de durabilité en tourisme? Il va sans dire que l’industrie du voyage et du tourisme doit être plus durable. Entre 2012 et 2030, le nombre des touristes internationaux devrait connaître une augmentation moyenne de 43 millions par année, pour atteindre [...]
L’aménagement durable dans les petites municipalités
En région, des petites municipalités jouent la carte de la séduction grâce à l’aménagement durable urbain.
La tendance en cuisine de rue : l’utilisation d’aliments locaux
Les camions de cuisine de rue sont stylisés, la nourriture est audacieuse et une ambiance sympathique les suit à la trace. Leur caractère éphémère et marginal les plac[...]
Le marketing vert en hôtellerie fait bonne impression
De multiples études ont souligné le besoin de rendre durable le secteur hôtelier, en raison de ses effets néfastes sur l’environnement. Les frais liés à l’usage de l’eau et à la gestion des déchets comptent pour 15 à 20 % des coûts d’exploitation des hôtels; sans compte[...]
Mieux gérer le gaspillage en hôtellerie et en restauration
Le gaspillage alimentaire engendre des pertes déplorables sur les plans humain, économique et environnemental. De la prévention à la redistribution, en passant par la [...]
La campagne courtise les «foodies»
Le tourisme gourmand hors des grands centres urbains favorise le développement économique des milieux ruraux et une production agroalimentaire plus durable. De nombreux chercheurs se penchent sur le sujet.
